My go-to Brownie recipe

get ready to unbutton your jeans, love.
Where your black stretchy pants at?! because I got A go-to BROWNIE RECIPE, and now YOU get TO have IT too (gotta sing that last sentence out loud because these are that good, if I do say so myself).

When you’re seriously thinking ’bout eating a whole plate of brownies…
I dedicate this pan of brownies, or as they would say on The terrific British baking Show, this “tray bake,” to my high-waisted black Zellas, which are a touch too snug and borderline indecent at the moment.


I also dedicate them to my people, a.k.a. chocoholics everywhere. Oh, you know who you are. You read Charlie and the chocolate factory when you were a kid, and when Augustus Gloop fell into the chocolate river, you secretly wished that would happen to you someday!

Say it with me: “gear-ar-delly.”
Be careful ’cause the bowl gets hot.
I wanna little sugar in my bowl.
It took several attempts to get these brownies to go-to Brownie status, as the former scientist in me kept tweaking and refining, and now I’m 99.9% sure I’m there (gotta keep some wiggle room for improvement). These are the best damn brownies I’ve ever eaten. and I’ve eaten many, many, lots of brownies.

Cocoa powder, salt and instant coffee
What the batter looks like before the cocoa powder…
Fold it in a few times first before turning on the mixer, please.
They’re dense, chocolaty and have a subtle caramel undercurrent from the brown sugar, and while they’re sweet, they aren’t overly sugary. They also have toasted chopped walnuts for next-level texture, but you can absolutely leave them out if walnuts aren’t your thing. feel complimentary to customize this recipe to suit your needs and taste, although I do think there are a few non-negotiables…


Γάτες & μακιγιάζ φούτερ;

$ 42

Ψώνισε τώρα

Ghirardelli Semi-Sweet chocolate Chips. In the gold bag. Out of all the different brands/levels of chocolatey-ness I tried on the way to brownie Valhalla, these got the best reaction from my taste testers, a.k.a. me, El Hub, my family and my neighbors, who I believe love me and hate me for randomly popping in over the last few months with substantial plates of brownies.

Στιγμιαίος καφές. There’s about a tablespoon in the recipe. Don’t worry if you don’t like coffee because you’re not going to be able to taste it. It brings out the richness of the chocolate. sensitive to caffeine? use decaf.

Toasted walnuts. Shout-out to all my pals here on MBB who said that toasting them would be life-changing, because it is! It’s an extra step, but you’re gonna have the oven on anyway, so you might as well.

A hand mixer or mixing stand like a KitchenAid. Technically, you can do this whole recipe from start to finish with a single bowl and a whisk, and I tried that once, but it took forever and I made a substantial mess, so I’m all about the KitchenAid.

Σχεδόν έτοιμο.
Ready, set…BAKE.
Oh, and as delicious as these are when they first come out of the oven, they’re even better if you have enough patience to let them set overnight in the fridge. It just takes them to the next level, but if you can’t wait until then and YOU have TO SHOVE THEM into YOUR MOUTH like ideal NOW, I absolutely get it.

Now, onto the recipe! — and I have to give props to Mel over at Mel’s kitchen Cafe, by the way, because my go-to recipe is based on hers. Her recipes… I love them. They’re simple, she uses ingredients you can find at any grocery store, and they’re delicious. If you like to cook or bake, you’ve gotta start following her because you’ll learn a lot.


1 cup chopped walnuts

1 cup butter (2 sticks)

8 ounces Ghirardelli Semi-Sweet chocolate Chips

1 1/2 cups granulated sugar

1/2 cup brown sugar

1 teaspoon vanilla extract

5 large eggs

1/3 cup unsweetened cocoa powder

1/2 tsp salt

1 tbs instant coffee

2/3 cup all-purpose flour



(This makes about 25 single-serving brownie squares.)

Preheat your oven to 350 F. Prep a 9 x 13-inch metal baking pan with parchment paper. I use Reynolds Kitchens SmartGrid because the lines make it easy for me to see where to cut the paper down once it’s in the pan. I tear off a large sheet, put it into the pan, then I weigh down the corners with mugs. I cut through the corners and around the edges to trim the paper down, and then I leave the mugs in there while I’m working on the batter, because the mugs shape the paper to the pan, so when I pour the batter in at the end, I’m don’t have to fight to weigh the paper down.

Line a cookie sheet with parchment paper or foil, and spread out your chopped nuts. toast them in the oven anywhere between 3-6 minutes. You’ll want to keep a close eye on them; my oven doesn’t get as hot as other ovens do, so it takes about 4-6 minutes in mine. You’ll know they’re done when they’ve turned a deep brown and you can see a little bit of oil released on the bottom of theαλουμινόχαρτο. Επίσης … μπορείτε απλά να τα δοκιμάσετε. ΧΑΧΑΧΑ! Θα δοκιμάσουν το Nuttier και πολλά πιο ισχυρά, αλλά όχι πολύ πιο πικρά, από τα συμβατικά ακατέργαστα ψιλοκομμένα καρύδια. Ρυθμίστε την στην άκρη για να κρυώσουν.

Τοποθετήστε δύο μπαστούνια βούτυρου και τσιπ σοκολάτας σε ένα μπολ με φούρνο μικροκυμάτων και τα μικροκύματα τους μαζί σε προσαυξήσεις 1 λεπτών στα υψηλά μέχρι να μπορέσετε να αναμίξετε τα δύο μαζί ομαλά. Δεν θέλετε να υπερθερμανθείτε αυτό, όμως, δημιουργήστε ένα μάτι στο μπολ καθώς είναι η θέρμανση.

Προσθέστε 1 φλιτζάνι της κοκκοποιημένης ζάχαρης στο μείγμα ζεστού σοκολάτας, αναμίξτε και, στη συνέχεια, αφήστε το καταπληκτικό για περίπου 5 λεπτά. Αφού το δροσερό, μεταφέρω κανονικά τη λιωμένη σοκολάτα και το βούτυρο στο κουζινάκι μου για να κάνει τα πάντα ευκολότερα.

Ανακατέψτε στο υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι κοκκοποιημένο ζάχαρη, 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρης και βανίλια.

Ανακατέψτε σε ένα αυγό τη φορά μέχρι να περάσετε και τα πέντε αυγά. Θέλετε το κτύπημα σε αυτό το σημείο να εμφανίζεται γυαλιστερό και ομαλό.

Προσθέστε σκόνη κακάου, αλάτι και στιγμιαίο καφέ, και στη συνέχεια ανακατέψτε. Εάν χρησιμοποιείτε ένα κουζίνα, θα θελήσετε να διπλώσετε τα πάντα μέσα σε λίγες φορές πριν ενεργοποιήσετε το μίξερ, επειδή αν απλά πετάξετε τη σκόνη κακάου ακριβώς πάνω στο κτύπημα και γυρίστε το μίξερ, η σκόνη κακάο θα τελειώσει πάνω από το χώρο του Frickin. Στα μαλλιά σας, στα ρουθούνια σας, στους μετρητές σας και ακόμη και στη γάτα που επαιτάνετε στους αστραγάλους σας για φαγητό. Σε έχω προειδοποιήσει.

Διπλώστε στο αλεύρι και τα καρύδια με μια σπάτουλα και προσπαθήστε να μην αναμειγνύετε. Θέλετε το αλεύρι να εξαφανιστεί απλά στο κτύπημα.

Αφαιρέστε τις κούπες από το μεταλλικό τηγάνι και ρίξτε και απλώστε το κτύπημα στο τηγάνι με μια σπάτουλα μέχρι να είναι ακόμη και ακόμη και, και στη συνέχεια ψήστε μεταξύ 25-40 λεπτών … ο χρόνος εξαρτάται πραγματικά από το φούρνο σας. Επειδή το δικό μου δεν παίρνει απίστευτα ζεστό, αφήνω τα μέσα για περίπου 40. Θα ξέρετε ότι έγιναν όταν μπορείτε να εισάγετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο και βγάζετε με κολλώδη, υγρά ψίχουλα (σε αντίθεση με αυτό που βγαίνει που καλύπτεται σε υγρό brownie goop).

Αφήστε τους να κάθονται σε θερμοκρασία δωματίου πριν κόψετε σε ’em (διαφορετικά, οι άκρες σας θα είναι εύθρυπτες). Εάν μπορείτε να περιμένετε, αφήστε τους να κρυώσουν στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Ή μια νύχτα. Στη συνέχεια, σηκώστε τα brownies από το τηγάνι, και τα κόψτε τα σε τετράγωνα. Για απίστευτα καθαρά άκρα, χρησιμοποιώ κόπτη ζύμης. Ένας κόπτης πίτσας λειτουργεί επίσης! Ω, και έτσι κάνει ένα ντεμοντέ κοφτερό μαχαίρι.

Κραγιόν Swatch-A-Thon κούπα από το

Ήθελε μόνο ένα μόνο δάγκωμα, και στη συνέχεια ζήτησε να φάει τη σαλάτα μου για μεσημεριανό γεύμα. Τα μωρά είναι περίεργα, ο άνθρωπος!
Η φιλική σας γειτονιά έκκληση εξαρτημένη,


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *